零失败简单好吃的红烧排骨
红烧肉是一道处理起来简单,做起来也很简单的菜~唯独需要的时间很久,每次做红烧肉都有种时间在慢慢游走的感觉,喜欢听肉肉在锅里咕嘟咕嘟冒泡的声音,特别治愈。
用料
肋排 | 500克 |
姜 | 3片 |
葱 | 3段 |
蒜末 | 1-2瓣 |
油 | 3勺 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
开水 | 500毫升 |
零失败简单好吃的红烧排骨的做法
把超市买回来的排骨直接冷水下锅,煮开后等待3分钟。然后拿到水龙头下冲洗干净,颗颗晶莹剔透。小心仔细摆到滤网上沥水,等不了可以用厨房纸巾印干水分~然后锅中倒油,可以根据自己爱好来,油腻点的多加点油,也很好吃的~大火,大概5成热就可以放排骨啦,中小火翻炒三五分钟,铸铁锅保温效果真是好啊。
切好三片生姜,三段葱白,再来一瓣蒜末。把锅里的肉肉拨到一边,为了省事这么做的。可以把肉拿出来的。哈哈。然后把葱姜蒜放进锅里。一起翻炒翻炒,炒出香味儿。
记住小火,铸铁锅恒温的,不用担心不热。对了画个重点,这时候或者更早的时候可以准备烧一锅热水啦!
炒的差不多了可以加老抽1大勺,生抽3勺,记得加个2勺料酒,这次我忘记了,但是好像仍旧很好吃诶!
加入之前烧开的水,没过肉就行啦。然后趁机倒入这么多冰糖,估摸4勺普通的勺子那么多吧。如果不能吃太甜的人,可以放一半,2勺也够了。我吃的甜#
大火煮沸后,换小火,盖上锅盖!等!慢慢等个一个半小时,期间不放心可以开锅看个一两次,我很信任这口南瓜锅的~等了90分钟,开盖,大火收汁,一定记得不要收过头!汤汁浓郁了就可以了~好了,出锅啦!排骨上的肉都酥嫩得掉下来了!好吃!
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