零失败自制龟苓膏
记录一下自己做龟苓膏的材料比例,因为做龟苓膏如果水放少了,口感会比较硬,我不太喜欢口感硬的龟苓膏,所以自己摸索,做了几次调出来的口感软硬适中,自己挺喜欢的,还有我在龟苓膏里面放了些冰糖一起煮,因为龟苓膏它本身里面含有中药成分,口感带苦的,我自己吃的话是不放糖下去的,做好冰冻后拿出来再放炼奶或者蜂蜜下去拌着吃,有苦中带甘,然后又有甜的味道,超爽,但是我家有小孩子,他吃的话我就必须放点冰糖下去中和一下龟苓膏里面的苦味,吃起来没那么苦,比较容易入口,当然也不会完全没有一点苦味,要是你想一点苦味都没,那就不是龟苓膏,而是黑凉粉了😁😁做起来超级简单,10分搞掂,夏天天气热,吃一碗冰冻的炼奶(蜂蜜)龟苓膏,既解暑又解毒,如果你长期长青春痘的更加要多吃龟苓膏,清热解毒,听说还可通便的作用哟🙊赶紧来试试吧!
用料
龟苓膏粉 | 25克 |
冰糖 | 25-30克 |
凉开水 | 100ml |
水 | 750ml |
零失败自制龟苓膏的做法
我用的是这种龟苓膏粉,这个牌子比较正宗,拿100ml开水放凉,必须放凉,调龟苓膏粉要用凉水,用热水来调龟苓膏粉会有出现很多颗粒的,然后把龟苓膏粉倒进去凉开水里,用筷子或者蛋抽去把它搅拌调成稀糊状备用
拿一个这样的汤煲或者高一点的锅也可以,(为什么要用这么高的锅呢?因为你用小锅来煮,一会加龟苓膏糊下去煮开后,龟苓膏会溢出来的,你的煤气炉就全吃龟苓膏了,别问我为什么知道🤦🏻♂️),把750ml的水倒进去,加入冰糖,开火煮开,煮开后用筷子或蛋抽搅拌一下水里的冰糖,让它全融化,然后继续一边快速搅拌水,一边把龟苓膏糊慢慢倒进去,一定要边倒边快速搅拌,倒完龟苓膏糊后还要继续搅拌,搅拌到它再次沸腾就可以了,然后马上离火,不然龟苓膏就要溢出来了,迅速把龟苓膏过筛倒入你想要的容器里(就是把漏网架在容器上直接倒龟苓膏下去)
这就是为什么要过筛的原因,这是我过筛出来的颗粒,不过筛的话龟苓膏里就会有颗粒,吃起来就大打折扣了,如果没有漏网的不过筛也可以,不影响味道,不过筛的话那你就要在调龟苓膏糊的时候尽量把它搅拌到没有颗粒,这样做出来的龟苓膏也是没问题的
这是过筛后装碗等冷却(我这是饭店里人家装汤的那种大汤碗,带盖的),冷却后它就会成膏状了,再盖上盖子放入冰箱冷藏,吃的时候加入炼奶或者蜂蜜,也可以加入其他你喜欢的水果进去一起吃,应该也不错的,我没加过水果所以不知道
这是冷藏后的样子,我把它全用刀🔪给切成小块,不用拿出来切,不卫生,直接在碗里切,吃的时候就直接用勺子打到碗里就可以了
冷藏后的龟苓膏加入炼奶伴着一起吃,简直太爽了,好吃又解暑,实属是夏天的一款解暑甜品(我吃龟苓膏就喜欢加炼奶或者蜂蜜一起吃,其他什么我都不加,我觉得这样吃龟苓膏才够正宗😛)
小贴士
没有什么小贴士,非常简单,新手都可以毫无难度的完成的一款甜品
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