泡椒芹菜炒牛肉
自从有一颗想变瘦的心,牛肉就吃得越来越多了,除了牛排炒牛肉是烧起来时间最短的了,于是就开启了花式炒牛肉
用料
牛肉 | 200克 |
芹菜 | 2根 |
姜 | 4片 |
酱油1 | 勺 |
泡椒3 | 个 |
盐 | 少许 |
淀粉1 | 勺 |
耗油 适量 | |
线椒2只 |
泡椒芹菜炒牛肉的做法
牛肉洗净血水,逆着牛肉的纹路切片,顺着切会吃不动
牛肉装入晚中加入盐,耗油,生抽和姜片拌匀
切菜抽筋,洗净切丝备用
泡椒切段,姜切丝,泡椒不够多我还加了两只线椒
开炒前在牛肉中加入适量玉米淀粉,没有的话加一个蛋清,拌匀后再加入适量食用油拌匀,锁住牛肉的水分,不容易炒老
锅中多放宽油,油温热下牛肉,快速翻炒致血色消失盛出备用
锅中留底油,油热下泡椒炒香,再加入芹菜翻炒,加入少许盐
芹菜炒到断生把牛肉盖上去,盖上锅盖小火闷2分钟,继续翻炒均匀盛出
超级下饭的牛肉就完成啦
小贴士
腌制牛肉不需要放料酒,料酒会发酵让牛肉变酸,如果实在想放点酒去腥就放白酒
腌牛肉盐一定要少一点,酱油和耗油都有咸味,多了就咸了
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