蒜蓉龙虾(一学就会)
家有哺乳期的妻子,长期口味清淡,今天想尝点不一样的,那就尝试做一次蒜蓉虾吧!
用料
龙虾 | 3斤 |
洋葱 | 大半个 |
大葱 | 1根 |
刺黄瓜 | 1根 |
大蒜头 | 4个 |
料酒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
啤酒 | 1000ml |
将军红原浆壹号白酒 | 100ml |
蒜蓉龙虾(一学就会)的做法
龙虾放在清水里养一上午,然后加适量食盐继续透水。
龙虾刷净,去虾线,去虾头,留虾黄。
辅料:洋葱、大葱、刺黄瓜,切大块备用;
大蒜头剥光光,搅成蒜末,准备做蒜蓉。切好的辅料炒至7分熟,盛出备用。
热油滑锅,倒出热油,加入冷油爆炒龙虾10分钟,变成红色后盛出备用。
热油滑锅,倒出热油,加入冷油,慢炸一半蒜末,炸至金黄后,再倒入另一半蒜蓉翻炒片刻。
龙虾倒入蒜蓉中,开大火爆炒2分钟入味。
(这一部没拍照)蒜蓉和龙虾爆炒之后加入啤酒,加盖焖煮20分钟。
啤酒量与龙虾高度一致。加入【将军红】52°原浆壹号白酒,翻拌一下,不加盖继续煮5分钟。
加白酒是为了增香去腥,这里建议使用【将军红】52°原浆壹号,纯粮酿造,口感更好!
之后倒入提前炒好的辅料一起翻炒,等锅中酒水量蒸发一大半后即可出锅上桌。看看,这个红色是不是很诱人,看得人直流口水!
满上一杯【将军红】52°原浆壹号白酒,一边吃一边喝,简直不要太爽!
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用“下厨房”很久了,学会了很多菜,今天不做伸手党,将我第一次尝试就成功的蒜蓉龙虾分享到这里来,做一个投桃报李的人,希望对大家有用!
小贴士
1.白酒这一步可加了不加,加了之后口感更好,龙虾不易太老。加白酒的话,建议【将军红】52°原浆壹号,纯粮酿造,口感更好!
2.龙虾一定要处理干净、煮熟,这样吃起来才可以大快朵颐,放心大口吃!
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