黄油花生酱岩石曲奇
截图自jemma cupcake 很喜欢jemma的方子
用料
花生酱 | 120g(有花生颗粒的更好吃 哈哈) |
无盐黄油 | 110g |
低筋面粉 | 150g |
泡打粉 | 半匙 |
黄砂糖 | 100g |
白砂糖 | 100g(大家可以看喜好减量,我两种糖共放150g) |
鸡蛋 | 一只 |
香草精 | 半匙 |
黑巧克力碎 | 75g |
花生 | 适量 |
巧克力豆 | 适量 |
迷你棉花糖 | 适量 |
牛奶巧克力 | 适量 |
黄油花生酱岩石曲奇的做法
放入室温下的花生酱,我用的是有花生颗粒的,口感更好,吼吼~
室温下软化的无盐黄油放入搅拌机,与花生酱一起搅打至顺滑。
加入黄砂糖与白砂糖。
加入一个生鸡蛋,如果使用手持打蛋器,可以将鸡蛋分两次放入,避免水油分离。第一次完全搅打至蛋液吸收,再加入第二次。
放入香草精,搅打均匀。
放入过筛后的低筋面粉和泡打粉,搅打至顺滑无干粉颗粒。
加入切碎的黑巧克力,增加口感。
搅打均匀后,放入冰箱冷藏10~20分钟。
用勺子取适量面团,放置在铺好烘焙纸的烤盘上。
要有一定的间隔,避免烘烤时膨胀粘连。事先准备好花生(烤熟的去皮花生仁),烘焙巧克力豆,迷你棉花糖。
装饰岩石曲奇 哈哈 有没有很岩石的感觉
放入事先预热好的烤箱上下火170° 根据自己的烤箱,烤10~20分钟。
将适量牛奶巧克力放入小裱花袋中,隔水融化,装饰在冷却的饼干上。
铛铛铛~可以吃了😁
小贴士
甜度可以自行添减,天气热的时候,装饰完巧克力后,冷藏定型。烤好的曲奇内心湿软,表面有烤过的棉花糖,浓浓的巧克力,简直不要太好吃🌚。
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