全麦坚果欧包

用料  

全麦坚果欧包的做法  

1. 除黄油外的所有食材放入倍科厨师机k6中揉至面团可以拉出有弹性且稍厚的膜

2. 加入黄油和盐低速混合至黄油完全吸收,开高速揉至面团可拉出有弹性的薄膜,不需要出手套膜

3. 取出面团整圆放入发酵盆,28度发50分钟左右,至两倍大,发好的面团用手指扎一个洞,不回缩,不塌陷就是发好了

4. 3取出面团轻拍排气,分割成两个面团,揉圆之后擀开，加入无花果，整形，整形好后放在烤盘放入烤箱,35度二发40分钟至两倍大

5. 4发酵好后花纹割深

6. 烤箱预热180度,放入烤箱中下层,烤25分钟左右,

7. 上色后加盖锡纸