坚果全麦欧包

周末家里黄油奶油都没了
只剩下各式面粉
但是想做吃的又停不下来
就集结了一下家里现有的材料做了这只欧包～

因为加了全麦粉 口感很筋道

没!有!糖 超级低卡 切片做三明治吃也很好

只有一部分有图 见谅！

用料  

坚果全麦欧包的做法  

1. 我用的是保罗的直接法 混合除坚果外所有用料
   
   ps：
   1.记得最开始酵母和盐不要混合
   2.放冷水的原因是让酵母缓慢生长 味道更佳

2. 混合后 简单揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
   
   这样做的话等下更容易出膜
   （因为冰箱温度很低 所以不会发酵的～）

3. 叮！开始揉面！
   
   大概搓20分钟 摔打法10分钟 出膜
   揉面的过程中要保持面团的水分
   
   感觉面团有点干的时候直接手指沾点水接着揉就可以

4. 盖保鲜膜常温发酵一小时左右
   
   （我的全麦粉是带麸皮的）

5. 两倍大～
   
   排气 整形
   
   形状的话大家自己决定～
   这个时候把坚果啊葡萄干包进去就可以

6. 我的烤箱有发酵功能 就直接放进去二次发酵啦
   （如果没有发酵功能 调成40度左右也是ok的 或者夏天的话继续室温发酵第二次也可以～）
   
   烤盘里加热水 营造蒸汽环境
   也是大概一小时左右

7. 发酵结束！
   
   取出面包 预热烤箱220度
   这个时候就可以给面包割纹了
   
   我一般是割两道斜纹 这个要根据面包形状决定
   
   刷蛋液是为了表明有光泽～
   之后就放进烤箱220度 25分钟

8. 叮！时间到！
   
   放凉后就可以切开吃啦
   做三明治 面包沙拉 或者刷蜂蜜烤面包干都可以的
   

小贴士

1.切片后放在保鲜袋里 入冰箱可以保存三天左右。
2.这款面包甜度较低 喜欢吃甜的可以加糖 或者抹沙拉吃。
3.切面包的时候 可以先将刀烧热再切！这样不会有渣哦。
4.发酵时烤盘里的水 在后来烤面包的时候可以不取出来 烤箱里营造蒸汽环境的话 面包外皮会很脆 很好吃！
5.第一次发酵之后可以一只手拉伸一下面团 如果可以拉到很长的话说明你的面团已经揉得很好啦 不要太计较手套膜～