麻辣肉干

用料  

麻辣肉干的做法  

1. 瘦猪肉洗净

2. 切成大丝

3. 锅烧水下姜片、干海椒段、八角、盐、料酒、几颗干花椒、老抽一点点

4. 水开下肉丝煮出血沫、2-4分钟

5. 冲水洗净沥干水分

6. 准备配料：海椒丝、姜丝、花椒、白糖

7. 起锅烧油、油温6成热下肉丝

8. 炸至金黄、不想吃太硬少炸点时间

9. 金黄后捞出备用

10. 锅内留油放入姜丝、干花椒炒香

11. 不太喜欢吃花椒的小伙伴、可像我这样过滤不要

12. 炒过姜丝的油放白糖、肉丝下锅翻炒、同时放入蚝油、生抽、鸡精、十三香、白芝麻、孜然粉

13. 小火翻炒、盐味不够可以放点点盐

14. 小火翻炒3-5分钟即可

15. 啤酒准备好了吗？