夏季清火-老鸭黄豆冬瓜汤
菜谱1.63W
用料
老鸭 | 600克(小半只) |
冬瓜 | 500克 |
黄豆 | 50克 |
啤酒 | 1罐 |
生姜 | 3片 |
枸杞 | 20粒 |
食盐 | 适量 |
夏季清火-老鸭黄豆冬瓜汤的做法
今天做的老鸭冬瓜黄豆汤,好喝,中间没有图片,只好一直用这张了。
老鸭飞水备用(冷水下锅),
黄豆一把提前2小时泡发,
姜洗净切片备用。水2—3斤,烧开,放老鸭,黄豆,姜片。再烧开后倒入一罐啤酒(用来去腥,也可以用白酒一小杯或者料酒),烧开后小火炖40分钟。
冬瓜洗净,切块(不去皮),放汤中一起炖(我加了几粒花椒,根据个人口味,还可以放当归,玉竹,沙参等),小火炖15分钟。
放几粒枸杞(我用来调色),加盐调味,出锅。今天家里没有小葱了,撒一点葱花更好。
切记:不放酱油。
小贴士
1.冬瓜不去皮
2.不放酱油
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