蓬松饱满的南瓜发糕 | 减脂初期好气色

特喜欢吃发糕，搅一搅蒸一下就做好了，简单又不上火。
最近在减脂，不想影响气色搭配理想燃料，配合对应食物；
我用的是六寸蒸蛋糕模具，如果没有选择普通戚风即可；
面粉我用的是中式糕点粉，普通面粉也可以；
普通干酵母替换为3克。

用料  

蓬松饱满的南瓜发糕 | 减脂初期好气色的做法  

1. 南瓜上锅蒸熟，晾凉后加入理想燃料

2. 加入鸡蛋

3. 酵母用牛奶化开后和面粉一起倒入，这一步刚开始会感觉比较干，千万不要额外加水或者牛奶！搅拌均匀后就会变成这种浓稠糊状

4. 模具底部铺油纸，侧面刷玉米油

5. 手背沾水抹平表面

6. 放到烤箱发酵40-50分钟，温度36°放一碗温水，发酵到3倍大刚好对比模具八九分满，放红枣葡萄干黑加仑干

7. 水开后上锅蒸，上汽后开始算，蒸30分钟，不要盖保鲜膜直接蒸就好，关火闷5分钟慢慢打开，不要太快。

8. 气孔丰富，蓬松柔软

9. 非常好吃

小贴士

1.蒸完南瓜多余的水倒掉，只留南瓜泥；
2.南瓜泥晾凉再放其他材料；
3.刚开始搅拌面糊是比较干的，千万不要多加液体，不然会太黏水分太多发糕会长不高；
4.发酵要到位，酵母活性正常的情况下发酵到八九分满，水提前烧好，也不能发酵过度，不然吃起来会有酸味也不够蓬松会塌陷。