培根芦笋奶油蛋酱面 / 奶油蛋酱意面
意大利面其实可以各种用剩菜翻花样,没有那么高高在上。当然如果能加入培根这种西洋食材那必然是更好的啦
用料
马苏里拉芝士 | |
培根 | |
芦笋 | |
蛋黄 | 2个 |
黄油 | |
奶油/牛奶 | |
黑胡椒 | |
盐 | |
意大利面 |
培根芦笋奶油蛋酱面 / 奶油蛋酱意面的做法
锅里放上大量的水,加入少量的盐,这样煮出来的意面会比较好。其实我觉得没有必要追求什么5分钟出锅,毕竟中国人喜欢吃软一点的面条啊,那就多煮一会咯!
培根放锅里煸炒,不用加油,然后加入切成比寸断大一些的芦笋一起翻炒。加入牛奶略煮就可以加入煮好的意面了。再加入大多数的芝士,拌匀。
加入盐和少量黑胡椒调味,关火后再倒入打匀的蛋黄。
出锅,撒上剩下的芝士,有罗勒的话也可以来一点哦~
小贴士
蛋黄要避免熟了以后失去滑润的口感,所以火候非常重要,要避免过热。
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