沙爹芦笋炒牛肉

沙爹satay是流行于东南亚的风味，广为人知的做法是烤鸡牛羊肉串，其实这样炒味道也不错哦~

用料  

沙爹芦笋炒牛肉的做法  

1. 牛柳洗净擦干，切成约小拇指粗细的粗条，用生抽、生粉、黑胡椒粉、白糖、植物油抓匀腌制约三十分钟。

2. 芦笋斜刀切段，焯一下备用。

3. 热锅温油，蒜瓣放入煎至焦黄，放入牛柳，炒至变色，加入焯好的芦笋略翻炒，加沙爹酱，翻炒均匀，如味道不够，可再加少许盐，即可出锅。

小贴士

牛肉炒的时间一定不能长，变色即可，如担心掌握不好火候以至肉质变老，可以在过油刚变色的时候先盛岀，炒完芦笋最后再将过了油的牛肉放回锅里略翻炒。