蒜泥肉肉大法好
我们家很喜欢在煲汤的时候丢一块五花肉进去,这样就能使汤带有肉味,煮过的五花肉也能捞起来当一道菜,再配个青菜,就能有肉有汤有菜有饭了!
用料
猪五花肉 | |
蒜头 | |
醋 | |
糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜泥肉肉大法好的做法
若是煲汤的话,就把五花肉丢进去煮大约15分钟左右,视乎个人喜好,喜欢软淋口感的可以煮久一点。
若是直接用水煮的话,先在水里放些姜片、酒等,然后等水煮开后再把五花肉放进去。
还有一个方法,蒸!采用这个方法的,可以事先用叉子在肉上均匀轻轻地插几下,放少许盐和五香粉,腌一下肉,然后再上锅蒸。可以用筷子戳一下肉,看熟的程度如何。如果筷子已经能顺利地完全穿过肉,就代表肉已经熟啦!
这时就要把肉捞起来,有条件的小伙伴可以把肉放进冰水里泡一泡,这样既可以使肉收缩口感更好,也可以去去油腻。
若是实在懒,就放在干净消毒的盘子里放凉就好。在煮肉的同时,把蒜头切碎
混合醋、糖、酱油、酒、五香粉、黑胡椒,按个人口感调出合适的味道。
醋的话我是香醋与陈醋混合一起用,香醋约15ml陈醋约5ml这样的比例就好。
如果爱带有一点点辣的,可以放些辣椒油、辣酱。我家是放那个XO牛肉酱的,超级美味!然后把剁好的蒜头,放进调好的酱汁里,泡一下。
若觉得酱汁较少,太咸或太酸,可以加少许信^_^饮用凉水。最后,用干净已消毒的砧板和刀,把五花肉切片,厚薄个人喜欢啦!推荐有点点厚,那样口感会好些。
然后可以把酱汁和肉分开沾,也可以一骨碌把酱汁淋在肉上面。
如果是把汁淋在上面,可以提早一点淋,待肉吸收了一些酱汁后再上桌会更美味!
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