火龙果鸡球

用料  

火龙果鸡球的做法  

1. 鸡胸肉切小块，加入花椒粉、料酒、姜汁、盐调味并腌渍10分钟。

2. 调面糊：面粉、玉米淀粉均等用量，加入泡打粉少于，鸡蛋一个，加水搅拌，浓稠度至可以裹住鸡块。

3. 鸡块裹面浆后中小火入油锅炸熟捞出。

4. 大火将鸡块复炸至金黄色捞出。

5. 火龙果挖球或切块备用。

6. 锅内放少于油，加入番茄酱、醋、白糖、水淀粉，中大火熬至粘稠，倒入炸好的鸡块颠锅至均匀。

7. 出锅，洒上香菜末。

小贴士

吃的时候，火龙果和鸡肉一起吃，口感更多汁。
没有泡打粉的话，加入点油条膨松剂也可以。