纯手工厚底牛肉披萨
八寸的配方
用料
高筋面粉 | 110克 |
糖 | 5克 |
温牛奶 | 65克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 10克(其他无味的油也可以) |
生牛肉粒 | 200克 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
大蒜 | 5瓣 |
番茄 | 2个 |
玉米粒 | 若干 |
黄瓜粒 | 若干 |
纯手工厚底牛肉披萨的做法
面团(面粉➕糖➕酵母➕牛奶➕软化的黄油)揉匀 我用的是厨师机后油发揉出膜即可 手揉也可以就是比较费时间 然后35度烤箱发酵四十分钟左右然后取出排气 按压 轻轻按压即可 粘手就放上干面粉
我这个配方就是八寸的披萨烤盘即可 我没找到就用了家里的小烤盘代替了 烤盘底部刷油 面团擀成差不多大小的面片后放入 厚底披萨要想再松软就再二发个二十分钟
接下来准备馅料 牛肉腌制十分钟然后加入油➕洋葱和青椒粒翻炒 断生即可
准备披萨酱:洋葱半个➕蒜瓣➕番茄一个搅拌机搅碎或者剁碎也可 然后锅里放黄油后下翻炒 加适量番茄酱➕黑胡椒和盐调味 熬制浓稠即可
面团四边厚中间薄 然后用叉子插出小孔
进烤箱二发十五到半个小时都可以你看面团状态 变大即可
二发好后然后取出刷一层自制的披萨酱
放一层马苏里拉芝士在放牛肉粒
再放一层玉米粒和黄瓜粒(这个自由搭配即可)最上面一层再铺上马苏里拉
烤箱提前预热200度 二十分钟即可
香喷喷 表皮酥脆咬起来松软
好吃😋 两个人的分量
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