小香辣蟹简装做法
香辣蟹的做法:
主料:小螃蟹
辅料:料酒、耗油、生抽、红烧酱油、辣椒碎(最好是云贵地区的糊烤辣椒),青花椒(红花椒也可以),豆瓣酱,葱姜,红油(没有也可)
配料:年糕之类的,建议不放
小螃蟹处理:剪去爪子和钳子,去掉肚脐,洗刷干净
做法:开锅宽油,油倒出重新放油,放入姜片,倒入处理好的小螃蟹慢慢炕,注意翻面,炕到外壳有点酥脆,下料酒、耗油、生抽、红烧酱油(主要是改色可以不用)、辣椒碎,花椒,豆瓣酱,放水淹没过螃蟹,大火烧开转小火焖5-8分钟(这个时候放配料),大火收汁淋红油起锅(没有红油色拉油也可以)。
吃法:随意。
用料
小螃蟹 | 二斤约三十只 |
料酒 | 三勺 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
红酱油 | 适量 |
烤碎辣椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
红油 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
小香辣蟹简装做法的做法
清洗去爪去钳去脐
刷干净
油炕
再炕,要记得翻面
加入调味料,根据个人口味
出锅
口水出来了
开吃
继续吃
再吃,满口流香,试试吧
小贴士
大螃蟹也可以做哦,不过要切开沾粉炸一下,这样不漏黄和膏,配料可自行添加!
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