粗粮小餐包（低糖低油）

非常健康的一款粗粮小餐包而且很有饱腹感～
平时喜欢喝茶，夏天就爱喝普洱茶，有一天不小心茶泡太浓了，倒掉有点舍不得，于是就有了这款普洱茶水揉面的粗粮小餐包～

用料  

粗粮小餐包（低糖低油）的做法  

1. 取80克泡好的茶水趁热加入燕麦片、玉米粉、全麦粉搅拌均匀放凉后放冰箱冷藏（提前4小时以上、也可以过夜）；

2. 蔓越莓、核桃、芝麻除外的所有材料揉至能拉出粗膜，最后加入蔓越莓、核桃、芝麻揉匀；

3. 放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；

4. 稍微排气、平均分成6份（每份80克左右）；滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟；

5. 表面喷水捏住底部然后均匀的滚上燕麦片；放入纸膜；

6. 放在温度35～38度湿度80%左右的环境中最后发酵（45分钟左右，时间仅供参考，具体要看状态），发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束；筛上自己喜欢的图案；放入提前10分钟预热好的烤箱中层，180度20分钟；

7. 完成！

小贴士

1、家里有耐低糖酵母的就用耐低糖酵母，没有的跟我一样用耐高糖的也可以；普洱茶水可以替换其它自己喜欢的茶水；
2、混合面团时一定要预留10～20克液体；
3、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考；
4、蔓越莓、核桃各20克，芝麻10克，也可以替换其它坚果、果干，控制在50克之内就可以了；