香烤琵琶腿
每天早起给自己做便当,只能做一些快手的,想吃肉肉的话只有周末能烧,工作日馋起来就没法了,因为曾做过烤鸡,就想试试早上一个小时不到,单烤鸡腿能不能来得及,结果证明吃货的力量是无穷无尽的😃😃😃
用料
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 4克盐兑100克水 |
糖 | 盐一半的用量 |
琵琶腿 | 1只 |
南瓜 | 一块 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 小只一个 |
香菇 | 胖胖的三四朵 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
欧芹干,黑胡椒碎,罗勒碎,迷迭香 | 适量 |
黄油 | 20克 |
色拉油 | 适量 |
蜂蜜 | 1勺 |
香烤琵琶腿的做法
因为没有存图,只有步骤啦!
前一天晚上先把腿腌好,4%的盐水,香叶,八角,料酒,鸡腿,鸡腿尽量都泡在盐水里腌一晚,第二天早上拿出来,把腿沥干水分,也可以用厨房用纸擦干,这样皮烤出来才脆。南瓜切块,大概手指关节那么厚,土豆切小三角块,厚度和南瓜差不多,香菇切厚片,胡萝卜切三角块,反正蔬菜不管大小,厚度要差不多厚。
黄油微波炉加热融化,加入蜂蜜和一堆香料碎,搅拌均匀,鸡腿正反面刷一刷,剩下的都拌去蔬菜里面就行啦
把蔬菜铺烤盘里,烤盘一定要小小的,烤盘上面垫个烤网放上鸡腿,中层200度,烤40分钟左右,中间要是上色太深或者感觉要焦,可以盖锡纸,正常我不盖,就喜欢褐色的焦焦的部分,特别香!出炉前不确定熟不熟可以用牙签插到鸡腿肉最多的地方,流出来的汁是透明的就熟啦!
小贴士
有的时候买的琵琶腿周围脂肪比较多,可以去掉一些,喜欢油滋滋的也可以不去,腌鸡腿的时候不要忘了戳几下更入味哟!
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