香喷喷的咸蛋黄(盐水浸泡出流油的咸鸭蛋,口感比外面买的好吃,还特健康哦)
用料
鸭蛋 | 30个 |
粗盐 | 800克 |
水 | 适量 |
香喷喷的咸蛋黄(盐水浸泡出流油的咸鸭蛋,口感比外面买的好吃,还特健康哦)的做法
锅里加满水,把盐全倒进去一起煮,煮至盐溶化,尝尝味道,感觉像海水一样咸就可以了,不够咸还要适当加点盐,因为盐的大小会影响到咸度,煮好后放凉。
把鸭蛋放在一个大盘里,加入放凉的盐水,高过鸭蛋5厘米就可以了,面上用一个东西轻轻的压着(透气的菜篮子之类的都可以)避免鸭蛋浮出水面。
浸泡10天轻轻的搅拌一下水,之后每隔三四天搅拌一次,这是避免底下的蛋太咸,面上的太淡,一个月后,就可以吃到健康美味的咸鸭蛋了。
小贴士
煮好的盐水一定一定要放到凉,才可以浸泡鸭蛋。最少要浸泡25天才可以吃哦!
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