生菜包餡料~韭菜酸菜炒蜆肉
小時候就喜歡嘅美食,可用作生菜包、薄餅餡料,好好味😋
用料
蜆肉 | 400克 |
韭菜 | 100克 |
酸菜 | 150克 |
姜 | 兩片 |
蒜 | 兩瓣 |
盐 | 少許 |
生抽 | 一小茶匙 |
油 | 兩茶匙 |
胡椒粉 | 少許 |
小辣椒 | 一隻 |
生菜包餡料~韭菜酸菜炒蜆肉的做法
將酸菜洗乾淨,用手擠出多餘水分後切碎,韭菜亦洗凈切碎,姜蒜小辣椒切碎備用
將蜆肉洗乾凈用手擠出多餘水分,然後倒入加熱嘅不粘鍋裏,慢火將蜆肉逼幹水分(見鍋裏的蜆肉無水出就可以了)
將蜆肉收幹水後,調至中火加入兩茶匙橄欖油,將姜蒜椒粒一齊下鍋,然後加入鹽、雞粉、美極鮮醬油、胡椒粉翻炒三分鍾
再加入酸菜翻炒三分鐘,最後將韭菜粒倒入鍋裏翻拌均勻即可
小贴士
不用放油先將蜆肉烘乾些水分,炒蜆肉時不能放太多鹽,因為酸菜本身有味,建議買酸菜(不要鹹菜),喜歡辣的可以多放兩隻辣椒🌶,可作小菜、可用薄餅包來食,用玻璃生菜或西生菜包來食更爽脆美味👍
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