美味佳肴馆

位置:首页 > 菜品创新 > 菜谱

【醃篤鮮】春天裏的美味

菜谱2.58W
“醃篤鮮”春天裏的美味的做法步骤图

春筍上市醃篤鮮是絕對不能錯過的。醃篤鮮顧名思義就是鹹肉+鮮肉,再放入春天裏才爆芽出土的嫩竹筍,有著季節限制的醃篤鮮帶給我們的不僅僅是美味,更是春天的獨特味道~

用料  

春笋 500克
咸肉 100克
蹄膀 1只
2勺
姜片 數片

【醃篤鮮】春天裏的美味的做法  

  1. 竹筍切滾刀塊汆水
    鹹肉洗乾淨切片

    “醃篤鮮”春天裏的美味的做法步骤图 第2张
  2. 這次我用蹄膀替代排骨,清洗乾淨汆水後再用涼水沖洗乾淨,幷用涼水浸泡去除血絲

    “醃篤鮮”春天裏的美味的做法步骤图 第3张
  3. 所有食材倒入深燒鍋,加入直飲水沒過食材即可
    加入薑片、黃酒

    “醃篤鮮”春天裏的美味的做法步骤图 第4张
  4. 開大火🔥煮開後轉小火🔥燉1小時左右

    “醃篤鮮”春天裏的美味的做法步骤图 第5张
  5. 出鍋前開大火🔥沸騰2~5分鐘
    加鹽調味

    “醃篤鮮”春天裏的美味的做法步骤图 第6张
  6. 美美噠享用

    “醃篤鮮”春天裏的美味的做法步骤图 第7张