草莓蓝莓可丽饼

简单的可丽饼，漂亮的花儿，香醇的茶，酸酸甜甜的水果，入口即化的鲜奶油，可丽饼的柔软与细腻，一切都让下午的时光显得那么的刚刚好

用料  

草莓蓝莓可丽饼的做法  

1. 低筋面粉筛入操作盆中

2. 另取一个操作盆，打一个蛋，称分量

3. 将鸡蛋打散成蛋液

4. 往蛋液里加入牛奶

5. 确保鸡蛋加上牛奶一共称量300克

6. 将蛋液和牛奶拌匀

7. 加入1大勺白砂糖拌匀至糖化开

8. 在面粉盆的中心挖一个坑，往里面加入少量蛋液

9. 用打蛋器从中心开始划圈，一点点往外圈移动，通过这个方式把面粉一点点和蛋液拌匀，这样最不容易结块

10. 再倒入一部分蛋液

11. 用打蛋器慢慢将周围的面粉拌入

12. 倒入剩余的蛋液

13. 将面粉全部拌匀

14. 全部拌匀之后，过滤一次（多少还是会有些疙瘩，不过滤的话会影响可丽饼的口感）。面糊包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上，让起筋的面糊放松休息，同时也让里面的成分更加融合

15. 开火，放入黄油（黄油为材料分量外）

16. 黄油化开之后用厨房用纸将多余的黄油吸除

17. 这张厨房用纸不要扔，在摊饼的过程发现粘锅的话随时再在锅里抹一抹

18. 准备小盆，秤，降温用湿毛巾，放摊好的饼的大盘子，面糊从冰箱里取出，面粉会沉在下面，用打蛋器拌匀

19. 用小盆称量30～35克面糊，锅热以后一边转锅一边倒入面糊，摊成一个圆饼

20. 边缘的颜色变得有点金黄的时候，就是翻面的信号，把耐高温的刮刀或者铲勺挑起一部分饼的边缘，左手捏着掀起的边缘把饼面掀开更多

21. 把刮刀或铲勺整个插入饼的底部，把整个饼提起来

22. 直接翻面放入锅中，烘烤3秒左右，出锅，倒在旁边的大盘子上冷却待用
    
    反复以上操作把所有面糊摊成可丽饼

23. 将水果切块，淡奶油打发至7～8分

24. 待可丽饼冷却之后，将可丽饼反面朝上

25. 取一勺打发好的奶油放在中心

26. 用抹刀或者勺子背将打发好的奶油摊开

27. 放上切好的水果

28. 将可丽饼对折成一半

29. 再对折成四分之一

30. 放在盘子里，在旁边放打发好的奶油和水果，上面撒上糖粉，放上薄荷叶做装饰，完成

小贴士

多下来的可丽饼，一张保鲜膜一块可丽饼再一张保鲜膜的方式叠起来，冷冻保存，要吃的时候取出来自然解冻即可