鲍鱼鳕鱼胶炖汤
花胶是一种滋补食疗,可以滋阴养颜、补肾的功效
鲍鱼是养肝明目的好食材
两者相结合就是营养非常丰富对身体有很多好出的好食谱
如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导
微信:luzhoudao666
用料
120头干鲍鱼 | 5只 |
鳕鱼胶 | 2片 |
红枣 | 少许 |
枸杞 | 少许 |
鸡 | 少许 |
姜 | 少许 |
鲍鱼鳕鱼胶炖汤的做法
将花胶取出清洗干净,把表面的油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)冲洗干净,不清洗干净可能会导致有点腥味喔,(去除油脂可以借助小刀刮去)再用清水浸泡
我们现在是属于比较大的花胶 我们浸泡了一天一夜,天气炎热浸泡花胶需放置于冰箱保鲜室里。清水浸泡过一天一夜后,我们拿出花胶看看,花胶开始有点发白了。
准备一锅水,放入姜葱煮沸,然后把花胶倒进刚烧开的睡,盖上锅盖,用大火煮大概3分钟,可以关火,切记不要打开锅盖,让花胶在里面慢满浸泡,直到水冷,然后打开锅盖时的花胶变软了哦
如果你想口感更好一点,可以再用冰水泡个十来分钟当中浸泡或者可以泡水放置于冰箱保鲜室。把鲍鱼放进一个无油无盐的容器里面,加入纯净水浸泡过鲍鱼,放进冰箱保鲜室里冷藏两天左右,切记:期间一定要勤换水
我用的是120头的干鲍鱼两天后取出鲍鱼,去掉牙嘴还有肠,鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西,很硬,肠子就在这个柱子周围清洗干净后,放进锅里面加水煮沸,开锅后再煮半小时,关火。
盖上锅盖,静置6-8小时左右。如果天气炎热可以缩短时间避免鲍鱼变质,煮过的鲍鱼后重复步骤三的做法 继续泡发花胶和鲍鱼泡发完成后,准备好煲汤的材料,备好鸡肉、生姜、枸杞、红枣去核(煲汤的红枣去核后有去火的作用喔)
准备一煲水 烧开 放入姜片和鸡肉 焯水 去去腥味
将焯水后的鸡和鳕鱼胶 鲍鱼 加上红枣和枸杞少许姜片放进炖汤煲里面
调好时间 大概炖上2个半小时左右就可以了
炖好后,加入适量的盐调味,就可以食用啦
小贴士
1.注意:太薄太小的花胶不适合用沸水泡发,因为花胶太小,一放进沸水里很容易就导致发过头,时间不好控制。
2.鲍鱼泡发后,捞出来去肠洗净准备煮,如果这时候比较硬,也可以煮后再去肠。
如果不懂可以加我微信,我可以分享和教导
微信:luzhoudao666
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...