空氣巧克力

大家如果有吃過日本的royce生巧 那麼這一個方子你們可以嘗試看看，做出來的生巧不會特別硬（前提是冷藏不要冷凍喔，我媽那天把整盒都丟去冷凍 就和平常的巧克力沒區別了）。

用料  

空氣巧克力的做法  

1. 淡奶油加入黃油後隔水融化，之後小火加入白巧克力攪拌至滑順。

2. 隔冰水不停攪拌至降溫（不要直接接觸冷水，巧克力會變硬）。

3. 打發至顏色變淺，拿起來有小尖角（有點變白）。

4. 裝至錶花帶中，依照個人喜好擠在烘培紙上。（建議拇指大小可以一口吃）。

5. 可可粉/抹茶粉過塞後倒在碗中，用叉子把擠好的空氣巧克力拿起 並輕敲讓其掉入碗中。拿起碗擺動，讓巧克力均勻的裹上可可粉/抹茶粉 。

6. 避免粉馬上融化 在裹好粉之後裝盒子馬上冷藏喔！直接食用會比較軟一些。

小贴士

1.擠在紙上時要間隔一些距離喔，方便下個步驟拿起。
2.不想吃內餡是白巧克力的 可以加入抹茶粉喔