莜面墩墩（音译）

小时候妈妈常做给我们吃。一路
工作求学南下，离家多年…
最近非常想念这个味道，网上买了莜面，到货立刻开工…
揭开锅盖的时候，熟悉的味道扑鼻而来，眼泪也掉了下来…

用料  

莜面墩墩（音译）的做法  

1. 开水和莜面，水和面粉1：1

2. 成团

3. 土豆去皮切细丝，葱切碎

4. 胡麻油适量，放锅中加热，下葱花炒香，加土豆丝和适量盐拌匀

5. 莜面团擀薄片

6. 拌好的土豆丝均匀的摊在莜面薄片上

7. 卷成卷

8. 切成段（适合蒸笼屉的高低）

9. 下垫油纸，竖着摆放在笼屉里。大火蒸18分钟

10. 可以开动啦啦啦啦啦…

11. 旁边那碗是油泼辣子。

小贴士

莜面必须用开水和，比例1：1。软硬程度像和饺子面就刚好。
卷土豆丝的薄片越薄越好。