蓝绥带鸡肉卷配火柴薯条

西烹中级

用料  

蓝绥带鸡肉卷配火柴薯条的做法  

1. 土豆160度烤30分钟，切成条，拌一点面粉，炸薯条。

2. 保险膜铺在鸡肉上，拍薄，把肉修漂亮

3. 放在保鲜膜上撒上盐和胡椒，拍均匀。火腿切片，奶酪切片，卷一边，继续放料，卷起后，用刀刃封口，然后用保鲜膜封好。

4. 面包粉里加一点蒜粉，加一点新鲜百里香叶子，加一点盐胡椒，拌匀。

5. 鸡肉卷过三关，面粉，蛋液，加料面包糠。先炸170度，后烤180度12分钟。牙签插入鸡肉，嘴边感受一下，如果是烫的说明里面熟了。

6. 卷心菜切中小片，锅里黄油炒，喷白酒，加适量水，一勺奶油继续炒，加一点盐调味。

7. 鸡肉卷切开，配上卷心菜，生菜，薯条。