香辣榆耳
榆耳子实体含有丰富的蛋白质,蛋白质的含量介于动物与植物之间,是一种高蛋白低脂肪的食品,粗蛋白质(包括水溶性蛋白质)占23.65%,粗脂肪占0.34%,碳水化合物占65.71%,粗灰分占10.3%(其中含有钙、磷、铁)。蛋白质含有种类丰富齐全的21种氨基酸,特别是人体不能合成的必须从外界摄取的全部必需氨基酸,占总氨基酸含量的42.9%。榆耳子实体碳水化合物中含有各种糖类,并含有一定数量的维生素,如维生素B,、维生素Bz、维生素B3、维生素W维生素E,这些维生素具有调节肌体的新陈代谢作用,粗灰分中矿质元素以钙、镁含量较高,还有一定量的锌。总之,榆耳营养丰富,经常食用该菌可增强体质,可以作为保健食品使用。
氨基酸就是合成蛋白质的原材料,所以素食者不必担心会缺乏蛋白质的,每天蔬果豆谷全面,少油少盐,身体自然安康。
用料
泡发榆耳 | 适量 |
姜末 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粒 | 10粒 |
辣椒粉 | 适量 |
黑椒粉 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
香辣榆耳的做法
1、榆耳泡发切斜薄片,姜切末,上述材料备好。
2、锅子烧水,水开后放入榆耳,加入适量盐煮10分钟以上,倒出沥干水份。
3、锅子加入适量油(这道菜可以多些油,请客的话还是要香口型适合大众口味),加入花椒粒、姜末中小火爆香。
4、加入芝麻,调小火翻炒片刻。
5、加入辣椒粉炒出香味(这里特别注意,我用的辣椒粉超细,不是很辣的那种,千万不要炒糊啦)。
6、加入榆耳,适量盐、酱油、黑椒粉,芝麻油翻拌均匀,关火腌制半小时后味道更美,也可以加入适量香菜段哈😊
成品图,很像荤菜有木有😁
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...