云耳香辣蟹
用料
莴笋,香菜,小米椒,膏蟹,干辣椒,高原云耳,芹菜,姜,蒜,花椒 |
云耳香辣蟹的做法
膏蟹洗净,掰下蟹钳,从头部将蟹壳取下,去腮,心肺,切成四份
用刀背将蟹钳敲碎
将蟹块擦干净,加盐,生姜,料酒,腌制10分钟
莴笋切片,芹菜切段,小米椒切圈
云耳温水泡发20分钟
蟹口处沾淀粉备用
热锅冷油,油温5成热放蟹块,炸至金黄捞出
锅内留底油,加姜,蒜,花椒,干辣椒,小米椒,豆豉,炒出香味,加豆瓣酱,炒出红油。
倒入炸好的膏蟹,加料酒翻炒
依次加莴笋,芹菜,高原云耳,炒至蔬菜断生,加少许水,待汤汁收干出锅
小贴士
外食香辣蟹最怕食材不干净,在家亲自处理虽然麻烦些,但大刀阔斧间也颇有食之趣。最畅快的地方当然是配菜随意,爽脆莴苣清新芹菜通通丢进锅,最后再加上旭润庄园的高原云耳简直完美。热量低营养足,吃起来口感丰富,相当过瘾。
-
土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料茄子~土豆~豆角1个~1把肉500克桂皮半个手指大生姜2片葱适量八角3个海天豆瓣酱2勺勺生抽1勺青椒2个蒜5瓣啤酒150ml开水适量土豆烧肉~茄子烧肉~豆角烧肉的做法肉尽量切小块,容易煮烂,擦掉多余的水,防止炸油。干燥的锅放入底油,小火,放入冰糖,等冰糖融化有棕色气泡后放入...
-
“肉界厨房”香芹辣炒牛菲力的详细做法,“肉界厨房”香芹辣炒牛菲力做法技巧
菲力是牛身上最嫩的部位除了煎还有很多适合中国家庭的做法今天的肉界厨房选用澳洲谷饲安格斯M3菲力烹饪一道下饭菜香芹辣炒牛菲力用料菲力220g西芹适量味精一勺盐一勺糖一勺料酒一勺生抽一勺生粉一勺生姜适量蒜泥适量双色辣椒适量辣椒酱一勺耗油一勺【肉界厨房...
-
超下饭的四季豆炒五花的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气热,77下饭菜!用料四季豆家庭一餐量五花肉一小块酱油适量蚝油适量盐适量超下饭的四季豆炒五花的做法五花肉切块加入耗油生抽盐油进行腌制四季豆清洗干净切好备用先爆炒五花肉后乘出备用煸炒四季豆四季豆煸炒断生后加入五花肉一起翻炒调味继续翻炒出锅开干啦~白...
-
朝鲜辣萝卜(Kimchi)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美国辣白菜很贵的。萝卜好便宜,动手做起来✊用料小萝卜两捆白糖一把辣椒面适量盐适量大蒜一头胡萝卜一根味精一勺(可以不放朝鲜辣萝卜(Kimchi)的做法(把小萝卜切段用盐腌出水分然后洗净水分攥干萝卜放胡萝卜、味精、糖、大蒜我砸碎后放进去放辣椒面然后抓拌均匀用...