香肠花卷
孩子们喜欢吃的香肠花卷,做起来真的不难
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
温水 | 350克 |
香肠 | 半根 |
香葱 | 适量 |
盐 | 少许 |
香肠花卷的做法
先用350克温水化开糖后加入酵母搅拌均匀即可,面粉放入盆中分次加入酵母水,搅拌成絮状后用手揉面,揉至三光“面光、盆光、手光”即可,盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。
现在天冷发酵两小时左右至面团两倍大小,成这种蜂窝状就可以了
把面团放到案板上揉面,揉到切开一小块切面没有蜂窝组织即可,分成两份揉成圆面团,醒发一下,准备好葱花和香肠丁备用
将面团擀至长方形面片,不要太薄,刷上一层油,撒上葱花、香肠丁、少许盐即可
将面片折三折先折一道,折好后压压把空气排出,在上面刷一层薄薄的油
再折一道即可
切成一宽一窄的条状备用
将一个窄条放在一个宽条上,用细筷子压一下
压好后将面团拉长对折,用筷子从中间卷一下即可
将做好的花卷醒发20分钟
小贴士
做好花卷后一定要醒发20分钟后再蒸,否则会蒸发不出来。
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