味增酱瓜拌菜

上海人谁没有酱瓜情节~
小时候，一碗粥一份杂菜，专挑里面的宝塔菜吃！
上周九院点滴完出门，就看到了这家店，真会选地址啊！！赶紧来上一套
其实他们拿来做调味也是极好的。
喝厌了粥，把酱瓜拿来拌蔬菜，也很好吃(๑´ڡ`๑)

用料  

味增酱瓜拌菜的做法  

1. 剁碎剁碎~这次买了甜口酱瓜 、萝卜头 、宝塔菜 。
   乌江榨菜是意外，天猫超市下单当天刚好到货(Ps，乌江榨菜150克包装开袋有惊喜！！！！大块装~比细条条的来的爽脆~）

2. 切大块蔬菜，焯水，沥干，
   料理机里搅碎，加上一些榨菜，再来一勺麻油，一小勺味增，拌一拌

小贴士

蔬菜选择：青菜和西蓝花是这两天我一直吃的，为了好看加了胡萝卜。
蔬菜的量：西蓝花一般是一整朵，包括杆子（打碎了的西蓝花发觉一天真的能吃完一整朵那！）
青菜大概三朵左右吧
步骤：切块→焯水→沥干→切碎（这样出来的菜不会湿哒哒）
酱菜 有些酱菜本身就有调味和发酵的风味，所以酱油味精根本不需要，味增也只是为了风味才加