椰奶冻糕❤
菜谱2.95W
用料
椰浆 | 100g |
椰蓉 | 适量 |
淡奶油 | 150g |
牛奶 | 200g(需冷藏) |
吉利丁粉 | 10g |
细砂糖 | 50g |
椰奶冻糕❤的做法
准备用料
取冰牛奶50g 溶解10g吉利丁粉备用
将剩余的牛奶150g 淡奶油150g 椰浆100g 砂糖50g混合倒入小锅中 小火加热到50-60℃ 不停搅拌使砂糖溶解
熄火后 趁热倒入溶解好的吉利丁粉 拌匀使之溶解
取合适大小的模具 底部铺好保鲜膜 将混合溶液过筛后倒入 入冰箱冷藏保存4-5小时 直至完全凝固
取出切小块 放在椰蓉中 使表面均匀的沾上一层椰蓉 即可食用
❤
小贴士
该比例做出来的冻糕口感偏软,软硬程度接近冻芝士或者布丁,如果喜欢口感稍Q弹的,可以增加吉利丁粉的用量,或者等比减少液体部分的重量。
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