凉拌金针菇:口感一级棒,超级开胃
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用料
金针菇 | 1把 |
小米椒 | 3-4个 |
蒜 | 3瓣 |
葱花 | 少许 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 3勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 适量 |
辣椒油 | 1勺 |
凉拌金针菇:口感一级棒,超级开胃的做法
金针菇切去根部,洗净撕成小段,大蒜切碎,小米椒切圈。锅中烧水。
水开后把金针菇烫一下,我喜欢脆脆的口感、就烫了20-30秒。
捞出,过一凉水,沥干。
小锅中放少许油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
挤干水份,加生抽、醋。
一点糖。
少许盐。
加入小米椒,爆香的大蒜,辣椒。
最后来一勺辣椒油,拌匀就可以了。
装盘,撒葱花,开吃。
小贴士
1、金针菇稍微烫一下即可,煮太老不好吃。
2、烫好的金针菇过凉水后一定要挤干再凉拌,要不然水叽叽,影响口感。
3、老干妈辣椒油一放就色香味俱全。
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