啤酒开背虾,易做又好吃
用料
青虾 | 12只 |
啤酒 | 一罐 |
花椒 | |
大料 | |
青红椒 | |
干辣椒 | |
白糖 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 |
啤酒开背虾,易做又好吃的做法
将虾用水洗一下,剪去枪、须和硬邦邦的尾部尖端,剪开虾背,挑出虾线。我做的是小开背,没有把肉都剪开,只剪开了虾线处
姜、蒜切片,葱切段,干辣椒不切
锅里放油,就是平时炒菜的油量,然后放入花椒大料葱姜蒜等调料,炒出香味放干辣椒,辣椒放得太早容易糊
把沥干水的虾倒进去轻轻翻炒,炒到虾干了,壳肉分离就可以了
倒入啤酒,没过虾即可,放两勺白糖,一小勺生抽,生抽一定少放,不然会很咸!
煮到啤酒差不多干了转旺火收汁,就可以出锅了
最后一步切点青红椒圈,摆盘,大功告成!
小贴士
重要的事说三遍:生抽放多了会咸!会咸!会咸!好吧,其实po主就做咸了……
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