木耳鸡蛋炒百合
说到百合,第一反应似乎就是炒西芹。没有西芹,百合还可以怎么做?上下四方去溜达了一圈,豁然洞开。原来百合不只配西芹。一下子有了主意。
本想着可以五彩缤纷来一盘,没有红椒,也不想去买非季节性的胡萝卜。红色只好免掉。百合是白色,木耳黑,黄色可以是鸡蛋,再来个绿色,冰箱里正好有莴笋和青椒,都来凑个热闹。
虽然没有艳丽的红,四色小炒看起来也不错。尤其是百合,在锅里面一打滚,看起来晶亮晶亮的。。。。
用料
木耳 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
鲜百合 | 1个 |
盐 | 适量 |
莴笋 | 10克 |
青椒 | 10克 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1瓣 |
料酒 | 少许 |
木耳鸡蛋炒百合的做法
用料:木耳3克,鸡蛋1个,鲜百合1个,莴笋10克,青椒10克,姜3片,蒜1瓣,盐适量,料酒少许
木耳事先泡发洗净,撕成小块。
蒜去皮,姜洗净,分别切片。
百合掰成瓣,洗净,备用。
莴笋去皮,青椒洗净,分别切成小片。
鸡蛋加少许盐打散,加入料酒调匀。
锅中倒适量油,烧热,
倒入蛋液。
炒成块状,出锅,
锅中另倒少许油,烧热后放入姜蒜爆香。
下木耳,莴笋,青椒,翻炒至断生。
加入百合和鸡蛋,翻炒至百合成半透明状,加盐炒匀。
盛出,趁热食用。
小贴士
食材搭配可以随意变化。
百合易熟,不宜久炒。
蛋液中加料酒可以去腥,并使鸡蛋更加蓬松。
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