免揉红糖核桃包
时间:约240-260分钟
难度:零厨艺✌️
份量:4个
用料
高筋粉 | 150g |
干酵母 | 2g |
绵白糖 | 5g |
盐 | 3g |
植物油 | 5g |
水 | 105g |
熟核桃仁 | 25g |
红糖 | 30g |
免揉红糖核桃包的做法
将植物油、白糖、盐和水放入碗中,加入酵母,酵母溶解后搅拌均匀,静置30秒,让酵母活化一下。
加入面粉,用刮刀从底部开始翻拌,直到没有干粉。继续用切拌的方式将面团拌匀。盖上保鲜膜,室温发酵约2小时,直到面团变成1.5倍到2倍大。
2小时后用刮刀抄底将面团铲离面盆,翻拌一下,直到面团恢复刚拌好的大小即可。盖上保鲜膜,继续发酵1小时,直到面团变成约1.5倍大。
1小时后,将刮刀插入面团与搅拌盆之间,转一圈,将面团铲出来,放在撒了较多干粉的面板上。
用手轻滚面团让表面粘上面粉不粘手,轻轻拍拍排气,切分成4等份。取出一份,在切口上粘些面粉,按扁,包上红糖和核桃,收口处捏紧。
将包好馅的面团收口朝下放在铺了硅油纸的6寸蛋糕模具里。四个都放好。放入烤箱,烤箱中放一碗热水,发酵45分钟。发酵完成后,放入预热好的烤箱中下层,上下火170度烤20分钟即可。
小贴士
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