daogrs S8蒸烤箱:免揉黑啤核桃欧包
嘎嘣脆的欧包有吃过吗,每一口咬下去都是盛夏激情的味道!
本食谱由特约美食达人【曼小曼】提供,已授权使用。
使用机器:daogrs S8蒸烤箱
用料
高筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
黑啤酒 | 160克 |
牛奶 | 70克 |
酵母 | 3克 |
植物油 | 10克 |
核桃仁 | 60克 |
葡萄干 | 50克 |
daogrs S8蒸烤箱:免揉黑啤核桃欧包的做法
首先我们将烤箱预热至150度,将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右
晾凉后,将核桃掰成小颗粒备用
接下来我们开始做面团,盆中倒入牛奶,我使用的是这款黑啤酒,其实品牌随意
将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内
然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟,使酵母稍许融化
然后倒入高筋面粉
用刮板翻拌至看不见干粉
盖上保鲜膜,室温(大约26度)发酵120分钟
发酵至体积膨胀两倍
放入核桃碎和葡萄干
继续借助刮刀翻拌均匀
盖上保鲜膜,继续室温(大约26度)发酵60分钟左右
继续发酵至面团两倍大
发酵好后取出轻拍排气
将面团平均分成两份
藤篮内撒粉防粘
其中一个整成橄榄形
放入长方形的藤篮内
另外一个整理成圆形
放入圆形的藤篮内
放入daogrs S8蒸烤箱中,设置温度35度,时间30分钟进行发酵
时间到了后从藤篮中取出
割包
预热daogrs蒸烤箱,选择嫩烤,设置200度,蒸烤箱预热到位后,放入面包烘烤20分钟
再转上下烤10分钟
拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~
27、切面也很可爱哦~
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