草鱼初步加工方法(取肉、去皮、切片)
今天教大家家常鱼类去骨、去皮、切片的详细步骤
用料
草鱼 | 1条 |
草鱼初步加工方法(取肉、去皮、切片)的做法
刀在鱼尾切一刀,深度刀鱼骨。
然后刀放平向前推切
这样就可以
这鱼尾巴有内伤🤦♂️
切到肚子时候,记得手把肚子的肉掰点起来,这样刀就不会切到肚子了。
一直切到底,注意到要放平哦。
打开来看一下,鱼骨上没多余的鱼肉。
然后在鱼头后面切一刀
这样一块鱼肉就批下来了
😊😊
另一边的方法一样
😄
😄
😄
完美的两块鱼肉
鱼肉批下来,肚子这里还有一片骨头,贴着鱼肉把它片下来
超级干净的鱼肉
然后开始去皮:在鱼肉的尾部先平着片一刀
把鱼片和肉分离,5厘米左右深度就可以
然后一手拿刀,另一只手在下面拉住鱼皮,刀向前批,鱼皮向后拉,将鱼皮批下来。
看,鱼皮干净不留肉
拍个小视频,让大家看的更清楚
最后就可以批鱼片啦,带皮或不带皮自己选择
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