花米饭
用料
糯米 | 500克 |
密蒙花 | 50克 |
红蓝草 | 100克 |
水 | 适量 |
枫叶 | 500克 |
花米饭的做法
密蒙花和红蓝草清水洗干净,分别放到锅里加入适量清水,红蓝草以水刚好没过草为宜,水煮开后放凉加入1/3糯米浸泡
密蒙花的颜色会比较深,所以可以稍微放多一些水,1L左右都可以的,水煮开后放凉加入1/3糯米浸泡
枫叶剁碎加水过面,在干净的盆里浸泡一个星期,泡出的水用铁锅煮开后放凉,加入1/3糯米浸泡
各种颜色的水要分开浸泡1小时,不要混在一起哦,我这里只有一张密蒙花水泡糯米的图了,红蓝草做的紫红色和枫叶做的黑色一样的做法
各种颜色的米滤水捞出,按颜色分隔放在碗里。这个图是没有做黑色糯米的,拿来凑一下数,道理是一样的哦
上锅,隔水蒸30分钟
蒸好的糯米饭趁热取出,喜欢吃甜口的就拌上两勺白砂糖,再翻拌均匀就可以吃了。喜欢吃咸口的就起油锅加入花生油,爆香葱头,姜蓉,蒜蓉,香菜碎,加入糯米饭,翻拌均匀即可
小贴士
1.红蓝草是做紫红色的,密蒙花是做黄色的,枫叶做黑色的;
2.各种叶子煮出来的水一定要放凉以后才能放入糯米浸泡;
3.枫叶要用水起码浸泡一周以上,浸泡过枫叶的水放在铁锅煮开,煮的过程尽量用勺子舀起来多次高空冲撞到水里面。
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