蜜桃杏仁豆腐-网红同款
"局气”其实是一句北京方言。亦作局器,是北京方言。形容为人仗义,说话办事守规矩不耍赖,与人共事时既不怕自己吃亏,也绝不欺负别人。最近局气又在抖音上火了一把,#蜜桃杏仁豆腐#上了热搜,外壳为巧克力,内心是杏仁豆腐,独具匠心,很有创意的一道美食。
局气杏仁豆腐操作视频:
用料
白巧克力 | 适量 |
牛奶 | 150ml |
白凉粉 | 20克 |
或者是(吉利丁片) | 15克 |
杏仁露 | 200ml |
白砂糖 | 10克(根据自己口味添加可放可不放) |
蜜桃杏仁豆腐-网红同款的做法
将白巧克力放入熔炉融化。
先把模具放入冰箱冷冻15分钟取出,倒入融化好的巧克力。 两手拖住模具慢慢转动,使巧克力均匀粘在模具内侧。把多余的巧克力倒出来,做成空心的哦。巧克力冷却后就可以脱模了。空心巧克力内部用刀均匀的划上3刀口子(不要划破)
吉利丁冷水泡软备用
将杏仁露和牛奶混合放在小锅中加热
待牛奶变热后加入之前泡软的吉利丁片或者是白凉粉(作用是一样的),搅拌均匀至完全融化,有点类似稀奶油的浓稠度(有条件的可以用过滤网过滤一下哦)
加入细砂糖搅拌至完全融化。(细砂糖可加可不加根据自己的口味来)
溶液稍微冷却一点后,倒入小一点的寿桃模具中(相比巧克力寿桃小一到二个号就可以)。再放入冰箱冷藏1-2小时。
内馅做好后放入事先做好的巧克力寿桃中,一款精美的甜品就做好啦
小贴士
1.寿桃外壳的巧克力不要全部填充满 ,做成空心寿桃
2.吉利丁片建议少一点,白凉粉可以多一点这样做出来很Q弹
3.白砂糖的量根据自己的口味来,喜欢吃糖的可以多加一点
4.如果吉利丁和白凉粉都想用。比例差不多是(白凉粉10克,吉利丁2g)可以随时减少
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