网红同款甜品~雪媚娘
喜欢甜品的小伙伴看过来~
迟来的雪媚娘教程来咯
试过多个配方,经过调整,这个比例做出来的雪媚娘皮是最最好吃的
软软糯糯,口感超赞,喜欢吃的朋友可以学起来,以后就不要去外面买啦~
用料
☆雪媚娘皮 | |
糯米粉 | 125克 |
玉米淀粉 | 35克 |
牛奶 | 210克 |
白糖 | 30克 |
黄油 | 25克 |
☆馅料 | |
淡奶油 | 150~200克 |
水果(芒果,火龙果) | 适量 |
☆熟粉 | |
糯米粉 | 60克 |
网红同款甜品~雪媚娘的做法
先把糕粉中的60克糯米粉放入无水无油的锅中炒至微微发黄即是熟粉,备用
牛奶,白糖,糯米粉,玉米淀粉一起倒入一个稍大的碗中搅拌均匀,还有一些面团颗粒可以用滤网过滤一遍,就很细腻了
把过滤好的面糊放入蒸烤箱蒸20~25分钟,或用锅中大火蒸30分钟
面皮蒸好后,拿出来趁热倒入黄油,用硅胶铲翻拌,稍凉后再用手揉匀,让面团完全吸收黄油
揉好的面团用保鲜袋包好,放冰箱冷藏冷却降温
冷藏面团的时间,来先准备馅料
淡奶油加糖打发
用不发霉的抗菌砧板切好水果
水果粒可以不用太小,切大点吃起来更爽🤭面团冷却好取出
用电子秤称一下总重量,平均分成15份,滚圆(每份大概35克)
PS:面团可以撒一些熟粉,做好的面团是不粘手,非常有韧性的状态用擀面杖像做包子皮一样把面团擀薄,擀圆
挤入淡奶油,放上水果
家里没有特意买雪媚娘模具,临时突发奇想用的是蛋黄酥盖子,圆圆的没想到刚好合适🤭🤭,像包包子一样把面皮包起来
倒扣回来放进模具中~我用的是平时做米糕马拉糕用的硅胶马芬杯
太合适了,一个个白白胖胖,特别漂亮有没有雪媚娘做好啦,一个一大口,太满足啦😍😋
喜欢甜品的朋友一定要试试,雪媚娘软软糯糯,甜甜的淡奶油夹着水果粒,简直是人间美味~[偷笑]
吃不完的可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏,也可以直接放速冻,冻硬了以后那就是冰淇淋口感,超级不错哦!
雪媚娘教程分享完毕,你学会了吗?期待大家来交作业[玫瑰][玫瑰][玫瑰]欢迎加入美食群,和来自五湖四海的美厨娘们一起探讨交流美食交流制作
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