冬日里暖暖的地三鲜
炸排骨的油顺便整个地三鲜。关键是我爱吃茄子。
用料
茄子 | 个 |
土豆 | 个 |
青椒 | 个 |
水淀粉 | 克 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
蚝油 | 1勺 |
冬日里暖暖的地三鲜的做法
茄子、土豆、青椒切块。土豆切小炸易熟,青椒(我家不吃辣放的是甜椒)切小块,最后快炒易熟。盐、糖、生抽、水、淀粉、蚝油调一起做成调味汁。
茄子裹淀粉、土豆下锅中小火炸到微黄。捞起来,油倒出。茄子很吃油,我试了复炸一下,也没觉得更省油。所以炸一次就行。
蒜瓣爆几秒,茄子土豆青椒齐下锅,倒下调味汁,快速翻炒,看青椒熟了就起锅,如果汁偏干就加点水。因为茄子土豆自带油份,所以可以不必下油。
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