解暑神器～桂花绿豆糕

zoe真的是一个不折不扣的烘焙疯子！！明明对鸡蛋🥚、牛奶🥛、黄油、奶油还有一切跟蛋和奶都有关系的东东都过敏，还是不依不饶地玩了快两年烘焙🥯！
zoe真的是一个不懂放弃的人😌……
但是每次看到自己不过敏的甜点🍮都异常兴奋！
比如这个美腻的桂花绿豆糕～
方子来自Tinrry，在按照自己情况修改了一下～

这道甜点的模具和绿豆糕的比例是5:3，zoe给的用料是原配方50克模具的～
zoe的模具是63克的，就做了每个38克的
但是为了配方表凑个整数，不要参差不齐，还是写原配方吧！

情况不同的童鞋，换算一下用量就可以呐

用料  

解暑神器～桂花绿豆糕的做法  

1. 脱皮绿豆，➕3～4倍的水，洗洗，泡隔夜（8小时以上）                                                                               泡水能让绿豆更容易蒸熟，建议不要忽略这步

2. 泡好之后，先把水烧开，然后蒸笼里铺上纱布或垫子，把绿豆过滤出来，尽量平铺在纱布上，入锅蒸40分钟左右，直到绿豆可以轻易的碾成粉末（小心烫手哦）

3. 蒸绿豆时熬桂花糖水～                                                                                                                                          奶锅里加入干桂花、水和糖，先大火煮沸，然后中火煮差不多1分钟，不用加盖哦！离火之后把盖子盖上，让桂花的味道充分释放。

4. 冷却后把桂花糖水过滤出来，滤出来的桂花不要丢掉，等会儿要用。

5. 绿豆沙加入桂花糖水，把绿豆沙碾压细腻，像这样

6. 不沾锅里面加入绿豆沙一半的干桂花还有油，记住，桂花只要一半。

7. 开最小的中火一直炒到他这样子，抱成团不会粘刮刀。（看我的刮刀就知道啦，要炒到刮刀也很干净哦）

8. 然后铺开在碗里放凉，盖保鲜膜（防止龟裂），并用牙签戳几个洞（防止水汽倒流）

9. 搓成每个30克的圆球（图上的zoe分的是38克的），然后用模具压模！记得每个压之前要先揉捏一下，不然它压模后很容易开裂！开裂！开裂！

10. 然后就是这个样子哒

11. 密封保存在冰箱冷藏室可以一个星期哦

12. 试试吧

13. 好吃死了

14. 哈哈看到zoe家汪星人了吗

15. 看到绿豆糕就跑过来了🤣，但是各位爱狗人士啊，不要给爱宠吃绿豆糕哦，有油和糖，对它不健康哦