夜市小吃-煎焖子

每次逛夜市，都能看见煎焖子，最先开始的时候很排斥，有什么好吃。时间久了，慢慢的也就变得喜欢了。外酥里嫩的焖子，浇上芝麻酱，蒜汁，香菜末，再来一勺鲜香四溢的辣椒油，一口下去，只有吃货会懂。
焖子可以自己做，材料是地瓜淀粉，不是超市里卖的地瓜淀粉，是用纯手工做的，带颗粒的纯地瓜淀粉。超市里的地瓜淀粉经过细加工了，主要是粘性很大，硬度不够，可以用来做芋圆和粉果。纯地瓜淀粉是粗加工，粘性小，硬度大，可以做包子，也可以做焖子。
我这次是市场买的。

用料  

夜市小吃-煎焖子的做法  

1. 芝麻酱汁
   芝麻酱加温水调稀，加入酱油，陈醋，盐，糖

2. 搅匀，备用

3. 蒜泥汁
   蒜拍一下，切末，加少许盐

4. 倒入少许开水，搅匀，备用。

5. 香菜末
   香菜洗净，切末，备用。

6. 调料准备完成

7. 煎焖子
   焖子切小块

8. 锅中放入适量油

9. 煎至两面金黄色，备用

10. 组装
    一个碗，放入煎好的焖子

11. 淋入芝麻酱汁，蒜泥汁

12. 辣椒油，撒入香菜末

13. 完成。

14. -

15. -