简单又美味的蜜豆卷(面食小白也能一看就会)
菜谱8.21K
用料
面粉 | 250克 |
蜜红豆 | 100克(适量增减没具体要求) |
牛奶 | 135克(根据面粉吸水性适量增减) |
酵母 | 1.5克(酵母用量为面粉的0.5-1%) |
白糖 | 15克(可不放,适量增减) |
除蜜红豆外,所有材料混合,揉成光滑面团,横切面细腻无气泡,并切成大小相等的面剂子(大概40克一个)。
所有小剂子擀成圆形包子皮
包入20克左右蜜红豆。(蜜红豆提前做好放凉。)
包蛋黄酥的手法包好。
如图擀成长舌状,从一头卷起,边缘处可沾少许清水帮助粘贴。(注意不要擀破,我这个一头破了,如果出现这种情况,把皮破的一头卷到里面。)
剩下两个剂子,做了两个糖三角。放适量红糖加一点面粉,做馅。手法如图。
全部整形好,放蒸笼放置半小时左右,轻轻按压能慢慢回弹就发好了,。凉水上锅,水开中火8分钟,关火焖2分钟(关于上锅蒸,可以凉水上锅,也可以开水上锅,都试过都可以不用纠结。)
无需特别造型,做法简单,却很好吃。特别适合新手妈妈做给宝宝😊。
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