蒜香奶酪包(记录)

配料取自面包职人大喵 感谢分享

用料  

蒜香奶酪包(记录)的做法  

1. 面粉、水、糖浆混合成面团放置冰箱一晚，第二天取出依次加酵母黄油盐用打蛋器打发七分钟出薄膜

2. 室温发酵约一个半小时 拿出分成两个面团 醒面二十五分钟 整形入烤箱发酵四十分钟

3. 烤箱180度预热 烤15分钟 拿出放凉分片

4. 蒜香酱里的黄油隔热水融化 加入全部配料拌匀 奶油加糖打发至浓稠 分次加入室温下的奶油奶酪 打发至小尖角状态

5. 用裱花袋装上奶油挤入面包分瓣下部 再刷上蒜香酱 奶油没用完 蒜香酱略多

6. 烤箱预热160度 烤15分钟 爆浆了 成品面包皮脆 馅腻 吃一个上头

小贴士

按配方把面粉、水加糖浆揉成的面团非常软 容易出膜 非常快手 面团发酵完成略沾手 应该适合各种包馅小面包 感觉做吐司也可以 记录一下 面粉是王后吐司粉