记录。蔓越莓乳酪包
方子来自阿姿妹——。烫种换成了全麦粉。蔓越莓干可换葡萄干。
用料
烫种 | |
全麦面包粉 | 35g |
开水 | 50g |
酵母 | 1g |
面团 | |
高筋面粉 | 200g |
水 | 100g |
全蛋液 | 20g |
砂糖 | 25g |
黄油 | 20g |
干酵母 | 3g |
盐 | 1g |
蔓越莓干(切碎) | 30g |
馅料 | |
奶油奶酪 | 80g |
砂糖 | 20g |
记录。蔓越莓乳酪包的做法
全麦粉+酵母+开水,搅拌晾凉。
除黄油和蔓越莓干,所有材料放入面包机桶。开启发面团功能。10分钟后放入黄油,20分钟的时候放入蔓越莓干。
半小时后关闭面包机,用温水浸湿纱布,盖在面团上,等待发酵。约50分钟。
分成两个面团,叠成枕型,静止20分钟。
室温软化奶油奶酪+砂糖搅拌均匀包入面团。
烤箱设定100度加热一分钟,开门微微散热,把面团放入烤箱,下方放一盘温热水,二次发酵。约45分钟。
表面喷水,筛上适量高粉,烤箱上下火180度,20分钟。
-
My贝果食谱做法大全,超简单的My贝果做法步骤
喜欢吃贝果的韧劲,做起来也没有那么费事,贝果还很百搭~用料面粉100克水100克酵母1克面粉200克液体130克酵母3克油20克盐1克糖10克My贝果的做法先制作波兰种,室温发酵1小时,冰箱冷藏过夜第二天加入其他材料,混合均匀,发酵一小时排除气体,分6份,整形。煮红糖水,100g水加50...
-
面包机版杂粮馒头(哺乳期瘦身餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
4月龄哺乳期妈妈。瘦身餐。为了瘦身。开始研究杂粮。不加糖。🤣🤣🤣加了奶粉也挺香的。全家都跟着一起吃。还挺好吃。用料黑麦面粉125克白面粉75克酵母4克水约70~80克鸡蛋1个奶粉20克面包机版杂粮馒头(哺乳期瘦身餐)的做法直接用面包机一起放在称上称。先打一个鸡...
-
巨蛋花包食谱做法大全,超简单的巨蛋花包做法步骤
用料普通面粉300g玉米油20g鸡蛋60g水130g糖45g盐2g酵母4g奶粉20g软化黄油30g巨蛋花包的做法1.除黄油外,所有材料放入面包机和面,2个和面程序后,发酵2倍大2.排气,分割成8个面团(74g),滚圆,15分钟后,擀面皮3.4个1组,面皮擀薄,刷上黄油,摞起来,卷成圆柱形,2头切下放中间,剩下的...
-
番茄培根虾仁意面的做法和图解,番茄培根虾仁意面怎么做更好吃
意面是很难出错的美食~大胆放手去做~这是三人份的量~用料意大利面3份虾仁200克培根3片小番茄适量姜5片蒜一头洋葱1/4个橄榄油适量黄油20克盐适量马苏里拉奶酪适量牛奶适量番茄培根虾仁意面的做法洋葱和蒜切粒虾仁解冻加盐和姜片抓匀腌制15分钟一部分小番茄保留蒂...