龙嫂美味红烧肉炖粉条
菜谱2.91W
用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 2片 |
八角 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
葱 | 1根 |
盐 | 3克 |
香叶 | 2片 |
土豆粉条 | 1把 |
蚝油 | 1勺 |
五花肉切块,凉水下锅煮三分钟,捞出洗掉浮沫控干水备用。
土豆粉条温水泡二十分钟,备用。
葱段,姜片,绿色葱花备用。起锅热油,放入白糖炒至焦糖色(控制火候,避免糖糊了),放入五花肉块翻炒至焦黄色,放入姜片葱段八角翻炒,放入生抽,老抽,料酒继续翻炒,均匀后加入啤酒和少量清水,水量没过五花肉,加入香叶,盖盖开锅后小火炖煮四十分钟。
待五花肉熟了,放入土豆粉条,盐,蚝油,愿意的话可以放几块胡萝卜调色,也好吃。再炖十分钟,收好汤汁,出锅,撒上绿葱花,开吃吧!
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