西班牙蔬菜蛋饼

菜谱2.29W

西班牙蔬菜蛋饼是混合了土豆和其它蔬菜组合而成的鸡蛋饼。在西班牙，西班牙蛋饼算得上是西班牙的国菜，估计就和咱们的西红柿炒鸡蛋一样普遍。每个家庭有每个家庭不同的做法，放的东西也是多种多样，最普遍的应该是纯土豆和土豆洋葱结合的。

前几天看了一部美食纪录片，纪录片当中的一个镜头里完美展示了一道这样的美食，引起了我的好奇心。夏天的燥热，唯有美食能让人的心情稍稍有所安逸。即使在减脂期间，也不妨碍你对这道美食的喜欢。既可以当做早餐，又可以当成晚餐。

用料

见步骤

西班牙蔬菜蛋饼的做法

西班牙蔬菜蛋饼可以选择的食材多种多样。传统的西班牙蛋饼是比较厚一些，食材的重量有一定的比例。小编初次尝试食材选的也比较简单，有土豆，火腿，西红柿，绿色的蔬菜，四个鸡蛋。
把所有的食材都改刀，土豆切成5毫米的薄片，火腿也是一样。西红柿切成相同厚度的片状，蔬菜切成大一些的段，鸡蛋打入碗中。
平底锅中加入少许的橄榄油，油的份量可以比平时炒菜稍微多一些。先把切好的土豆片放进去进行翻炒，炒到八九成熟。再把切好的火腿片放进去，翻炒出香味。
加入切好的油麦菜段儿。
混合翻炒均匀之后，加入适量的食盐和黑胡椒进行调味。（一定要选择黑胡椒）
把平底锅当中的食物均匀摊平，把打好的蛋液均匀浇在上面。
再把之前切好的西红柿片放在上面，一是让味道更加复合，增加蛋饼的酸甜度。二也是为了更加美观。
盖上盖子开始焖，这个地方一定要强调的是火候的问题。
根据食材多少，焖烧的时间也是完全不一样，整个过程一定是小火单面加热。小编的这些食材大约花了10-15分钟。
如果您对时间的把握没有那么精准，期间可以多观察，可以打开盖子多看一下。大约是图片中的这种程度，蛋饼完全凝固的时候就可以翻面了。
如果您没有那么高超的翻面厨技也不用完全担心。可以找一个和平底锅直径差不多大小的盘子，扣在锅上，一只手摁住盘子的中心，一只手端起平底锅快速把蛋饼翻到盘中。
翻过来的蛋饼基本上已经完全凝固，再次把蛋饼放入锅中。
盖上盖子，小火再继续焖煎5-8分钟。（时间的长短根据食物的多少而决定）
做好的西班牙蔬菜蛋饼外观是不是特别好看？西红柿的红和鸡蛋的黄再加上蔬菜的绿，就单纯颜色也会让人食欲大增。
把做好的西班牙蛋饼按分量取舍装入盘中，挤上少许的番茄酱，家里的小朋友吃得也是津津有味。搭配牛奶或者咖啡，营养丰富，维生素也比较多，更易于人体吸收。
对食物最大的尊重就是完全吃掉它，光盘～～