肉沫茄子拌意面
无敌好吃,非常推荐!!!
用料
茄子 | 1个 |
纯瘦肉沫 | 200克 |
淀粉 | 1勺半 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 10克 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
辣椒酱 | 1勺 |
花生油 | 一勺 |
肉沫茄子拌意面的做法
减肥的期间偶尔吃一次瘦肉,但是不要注意吃肥的也要注意量。我在超市买的那块就是左边图这么大小顺便叫打成肉沫。拿回来洗一洗,捞起来挤掉水分就是右边的图了,这样就去掉肉沫的血水。洗好后放半勺淀粉,一勺生抽拌匀
左图茄子去皮洗干净对半切开再切成一段段的放进去蒸。拿一根筷子轻松可以戳过茄子就蒸熟了
蒸好的茄子泡一下冷水后轻轻用手挤调冷水水再用手撕成条,泡一下冷水再撕防止太烫
锅放水煮滚加入意面,直型的意面比较长,煮软一头就可以慢慢全部放得进去煮了(我这里是两个人午餐的量比较多,然后还剩一碟的量晚上两个人吃不用另外煮的),小伙伴们酌情安排份量
意面全部加进去煮滚后再煮10分钟就可以捞出来
做肉沫茄子的剁蒜要比较多,也要剁碎点。加入一勺油,葱蒜爆香(葱花留一半,需要姜的可以加,我这里没加姜),加入肉沫翻炒几下加入半勺清水防止肉沫粘锅
加入茄子拌匀,一勺淀粉兑三勺水加进入,放2勺生抽,10克盐,1勺辣椒酱,不吃辣可以不加,翻炒炖入味。
炖滚后加入剩下的葱花,关火搅拌均匀
捞出来一勺勺淋在意面上面拿筷子搅拌均匀
盛碟就可以吃了,真的是超有颜值又好吃
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