海黄豆腐羹

菜谱和图片来自詹姆士
不喜欢香菜的就不放，反正我不放～

用料  

海黄豆腐羹的做法  

1. 全部食材

2. 往锅里倒少许油，将虾壳和生姜片煸出香味，炒一会儿倒入蛤蜊

3. 锅里加热水，开始熬汤

4. 蛤蜊挑出来放在滤网里，然后把滤网放锅里继续煮，（方便蛤蜊出锅）待蛤蜊开口后捞出来，把蛤蜊肉取出

5. 煮好的汤用滤网滤出来，可以用多个滤网叠加或用纱布（汤更细腻）

6. 煮汤的时候将泡发的香菇切末，虾仁和鱼肉切丁，内酯豆腐也切丁

7. 锅里倒少许油，翻炒香菇末和鱼肉丁

8. 将滤出的汤倒入香菇、鱼肉里，再加入虾仁。把汤上面煮出来的浮沫撇出去丢掉，这样汤更鲜美

9. 往锅里加入盐和白胡椒，并用淀粉水勾芡

10. 将之前切丁的内酯豆腐然后用勺子背给它们轻轻拨匀

11. 最后将蛋液倒入锅里

12. 将做好的海黄羹倒入碗里，再放上蛤蜊肉，淋少许芝麻油即可